Dícese de la prueba de bioquímica utilizada para detectar proteínas en solución, y denominada de esta forma por la sustancia biuret (H2NCONHCONH2), que se forma cuando se clienta la urea. El hidróxido de sodio se mezcla con la solución a valorar sobre la que se gotea lentamente una solución de sulfato de cobre (II) al 1%. Un resultado positivo viene indicado por un anillo violeta que forma la reacción entre los enlaces peptídicos de las proteínas y péptidos; esta reacción puede no ocurrir si hay aminoácidos libres.
