El ácido nicotínico; vitamina B3. La niacina es la vitamina hidrosoluble perteneciente al complejo B. Es un componente de la nicotinamida adenina dinucleótido (NAD) y desempeña un papel importante en el metabolismo respiratorio. Cuando hay grandes concentraciones de niacina en la sangre, tiene efectos similares a los de la insulina e inhibe la movilización de lípidos. Las bacterias entéricas producen algo de niacina en el intestino. La carne y los productos con levadura son fuentes ricas en niacina. La deficiencia de niacina causa pelagra, que se caracteriza por diarrea, dermatitis y trastornos mentales. En el Reino Unido, la ingesta diaria recomendada es 13 mg para las mujeres y 17 mg para los hombres; en Estados Unidos la ingesta diaria recomendada es 19 mg para los hombres y 15 mg para las mujeres.
