Med.

Se aplica a cada uno de los distintos ácidos orgánicos producidos por hidrólisis de las grasas neutras, se forman por una cadena larga de hidrocarburos con un grupo carboxilo terminal. Los ácidos grasos esenciales son moléculas insaturadas que no pueden se producidas por el organismo y, por consecuencia, deben ser producto de la dieta.

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