Del ingl. aldehyde, de al-, dehid- y -o, m. Bioquím. Bot.

Cuerpo resultante de la deshidrogenación de un alcohol primario. Su fórmula general es R-CHO, donde R es un átomo de hidrógeno o un radical orgánico. Cualquier compuesto orgánico cuya reaccionabilidad demuestra que tiene el grupo CHO unido a hidrógeno o al carbono de un radical orgánico. En botánica, algunos aldehídos intervienen en el metabolismo vegetal, así sucede con el aldehído fórmico o formaldehído H·CHO, que se polimeriza in vitro, dando una hexosa C6H12O6 la formosa, y que se considera producto intermedio en la formación de clorofílica del almidón; otro aldehído importante en el procese de la fermentación de los azucares y en la transformación bioquímica del alcohol en ácido acético es el aldehído acético o acetaldehído. Muchos azúcares tienen también el grupo aldehído en su molécula, aunque en forma especial, como puede verse en glúcido. El grupo aldehído es osmóforo, esto es, capaz de comunicar olor a muchos compuestos de los aceites esenciales. En terpeno pueden verse algunos aldehído de marcada constitución isoprénico, importantes desde este punto de vista.
Otros componentes aldehídicos: Aldehído benzoico o benzaldehído C6H5·CHO, llamado también esencia de almendra amarga; se forma por hidrólisis de los glucósidos cianogenados cuyo tipo es la amigdalina. Aldehído cumínico o cumaldehído C10H12O, el componente principal de la esencia de cominos (Cuminum cyminum L.). Aldehídos cinámicos C6H5·CH=CH-CHO, hidrocinámico C6H5·CH2·CH2·CHO, salicílico HOC6H4CHO, anísico o anisaldehído C8H8O2, p-metoxi-cinámico C10H10O3, o-metoxi-cinámico C10H10O2. La vanilina o vainillina C8H8O3, muy extendida en las esencias. Heliotropina o piperonal C8H6O3, que se encuentra en la esencia de ulmaria (Spirea ulmaria).

Aprende otras palabras

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.