De anhidro, y -asa, f. Bioquím.

La enzima que cataliza la eliminación de agua de un compuesto. La anhidrasa carbónica es una enzima en las células de la sangre que cataliza la descomposición del ácido carbónico en dióxido de carbono y agua, lo que facilita el transporte de dióxido de carbono desde los tejidos a los pulmones.

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