Situación que tienen las moléculas lipídicas en las membranas biológicas, en forma de doble capa. Cada molécula de lípido posee una cabeza hidrófila y una cola hidrófoba. En la membrana, las moléculas están alineadas de forma que la cabeza queda hacia el exterior y forman las superficies interna y externa de la membrana, y las colas quedan hacia el interior de la doble capa, alejadas del medio ambiente rico en agua.
