La enzima que se encuentra en las piñas o ananás que descompone otras proteínas, como el colágeno y la fibra muscular, y tiene propiedades antinflamatorias. Se usa en la industria de los alimentos para hacer más tierna la carne.
Visitas: 311
La enzima que se encuentra en las piñas o ananás que descompone otras proteínas, como el colágeno y la fibra muscular, y tiene propiedades antinflamatorias. Se usa en la industria de los alimentos para hacer más tierna la carne.
© Centro de Investigación y Desarrollo de Recursos Científicos BioScripts.
BioDic – Diccionario de Biología – Un diccionario de términos científicos, sencillo.