En el tubérculo de la patata, la alteración que consiste en aparecer en su porción central una mancha de color gris obscuro, purpúreo o negro: se atribuye a asfixia, por temperatura elevada y escasez de oxígeno.
En el tubérculo de la patata, la alteración que consiste en aparecer en su porción central una mancha de color gris obscuro, purpúreo o negro: se atribuye a asfixia, por temperatura elevada y escasez de oxígeno.