Clase de azúcar blando y cristalino, C6H12O6 (azúcar de uva o glucosa), que se da de forma muy extendida en la naturaleza.
Al igual que otros monosacáridos, la glucosa es activa ópticamente; la mayor parte de la glucosa que se encuentra en forma natura es dextrorrotatoria. La glucosa y sus derivados son cruciales en el metabolismo energético del organismo vivo. Es la mayor fuente de energía, siendo transportada por todo el organismo a través de la sangre, la linfa y el líquido cefalorraquídeo, hasta las células, donde la energía se logra por el proceso de glucólisis. La glucosa está presente en la savia de las plantas, en los frutos y en la miel, y es constituyente de muchos polisacáridos, especialmente el almidón y la celulosa. Éstos tienen glucosa que puede ser extraída tras su rotura, como ocurre durante la digestión, gracias a los enzimas adecuados.
