De espárrago, m. Agr. y Bot.

En los viñedos de La Mancha se conoce con este nombre vulgar la formación en las cepas de numerosas raíces superficiales, largas y delgadas, que recuerdan las abundantes raíces del espárrago. Es una anormalidad fisiológica, que suele presentarse en parajes húmedos o frecuentemente encharcados (J. del C.).

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