Orden de dicotiledóneas arquiclamídeas de flores generalmente unisexuales, de perianto bracteoide, las masculinas con tantos estambres como tépalos, oposititépalos, raramente en mayor número; las femeninas, con 2-6 carpelos concrescente en un ovario ínfero y con 1-2 rudimentos seminales cada uno. Árboles o arbustos anemógamos, con calazogamia o con el tubo polínico endótropo. Comprende dos familias: betuláceas y fagáceas.
Del lat. fagales, de la fam. fagaceae, f. pl. Bot.