m. pl. Bioquím.

Moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, a los que se les debe el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos. Son plihidroxialcoholes (aldosas) o polihidroxicetonas (cetosas). Son solubles en agua, la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.