Sustancia muy nutritiva secretada por las glándulas hipofaníngeas y maxilares de las abejas trabajadoras, destinado a la alimentación de las larvas de las abejas trabajadoras durante sus primeros tres días de vida; después cambia su dieta a polen y néctar. Sin embargo, la larva que va a desarrollarse hacia abeja reina continúa alimentándose de está jalea durante todo el estado de larva.
