De poli- y sacárido, m. Biol.

El hidrato de carbono formado por una larga cadena de monosacáridos; p. ej., el almidón, la celulosa y el glucógeno (polisacáridos). El polisacárido es el glúcido formado por la unión de varios monosacáridos: los polisacáridos pueden tener una función estructural, como la quitina del exoesqueleto de los artrópodos o la celulosa de las plantas, o bien de reserva, como el almidón.

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