La proteína que libera aminoácidos como producto único o principal en la hidrólisis. A esta clase pertenecen albúminas, globulinas, glutelinas, proteínas solubles en alcohol, albuminoides, histonas y protaminas.
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La proteína que libera aminoácidos como producto único o principal en la hidrólisis. A esta clase pertenecen albúminas, globulinas, glutelinas, proteínas solubles en alcohol, albuminoides, histonas y protaminas.
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