Prueba química que detecta azúcares reductores y aldehídos en solución, consiste en dos partes; la solución A de Fehling, solución de sulfato -II- de cobre, y la solución B de Fehling, solución alcalina de tartrato sódico, 2,3 dihidroxibutanodioato, que en cantidades iguales se añaden a la solución a controlar. Tras la ebullición, el resultado positivo se indica por la formación de un precipitado rojo ladrillo debido al óxido de cobre -I-. El metanal, un fuerte agente reductor, también produce cobre, y las cetonas no reaccionan. Ver prueba de Benedict, es más utilizada actualmente.
