Biol.

Calor por unidad de masa que se produce en la combustión completa de una sustancia determinada. Se utiliza para expresar los valores de energía de los combustibles, generalmente expresados en forma de magajulios por kilogramo, también se emplea para medir la energía calórica de los alimentos, es decir, la energía que se produce cuando un alimento es oxidado en el organismo. La unida que se emplean en este caso son kilojulios por gramo, aunque la denominación de calorías (kilocalorías) se sigue empleando en un contexto menos técnico.

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