Del lat. beta, cruzado con blitum, m. Bot.

Planta anual de la familia quenopodiáceas (Amaranthus retroflexus), de tallos estriados, pubescentes de color verde o rojizo, de hojas ovales de color verde oscuro, y flores rojas, unisexuales, dispuestas en espigas. Planta comestible, sobre todo hervidas.