Del pl. de caroteno, m. pl. Bioquím.

El grupo de sustancia amarilla denominada alfa-, beta-, y gamma-, y se convierten en vitamina A en el intestino y el hígado (caroteno). Los carotenos se encuentran en gran variedad de alimento, pero la concentración es sobre todo alta en la zanahoria, el perejil y la verdura de hoja verde: el caroteno es un importante antioxidante.

1 comentario en “carotenos

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