Se aplica a las sustancias, técnicas y entorno implicados en asegurar una adecuada ingesta y asimilación de nutrientes, especialmente de los pacientes hospitalizados. Los pacientes que no pueden alimentarse por sí solos reciben ayuda, y se registra y señala la ingesta anormal de alimentos. Cuando está indicado se ofrecen nutrientes suplementarios entre comidas.
