Teoría propuesta por los biólogos franceses F. Jacob y J. Monod, en 1961, para explicar el control de la expresión genética en las bacterias (operón), investigaron la expresión del gen que codifica para la enzima β – galactosidasa, que rompe la lactosa, y al operón que regula el metabolismo de la lactosa se le denominó operón lac.
