kwashiorkor
Enfermedad infantil por deficiencia de proteínas que se caracteriza por apatía, retraso del crecimiento, úlceras cutáneas y hepatomegalia y retraso mental; la concentración de proteínas plasmáticas es insuficiente para mantener líquido en curso en el torrente circulatorio, lo cual provoca edemas y distensión del abdomen: malnutrición. En nutrición (medicina nutricional) la enfermedad por malnutrición, principalmente infantil, generada por una insuficiencia proteínica grave, que normalmente se produce cuando los niños son amamantados. Se caracteriza retraso del crecimiento, cambios en la piel y pigmentación del cabello, diarrea, pérdida de apetito, irritabilidad nerviosa, edema, anemia, degeneración grasa, necrosis, dermatosis y fibrosis hepática, frecuentemente acompañado de infección e insuficiencias multivitamínicas. Como las grasas de la dieta se toleran mal en el kwashiorkor, en las primeras comidas se utiliza una fórmula de leche desnatada y después se introducen otros alimentos hasta completar una dieta completa equilibrada.